漢燒白的意思是“蒸燒白色的肉” 。
漢燒白是一道四川省地方特色菜肴，是川蜀民間不可不品的美味 。漢燒白由于做法復雜費工時，故在以前一般只有過年過節時，家里的老人才會做 。
【漢燒白是什么意思】漢燒白是四川農家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜，所謂“三蒸九扣”是民間筵席的講究 ， 包括粉蒸肉、紅燒肉、蒸肘子、燒酥肉、燒白、東坡肉、扣鴨、扣雞、扣肉等，以清蒸燒燴為主，實惠而肥美 。
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