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川味面條的肉醬怎么做竅門

知識經驗


川味面條的肉醬怎么做竅門

文章插圖
配料:肉、豆瓣醬、芝麻、姜、蔥、料酒、糖、辣椒、干辣椒 。
練習:
把肉切成小塊，芝麻放鍋里小火煸炒 。鍋燒熱 ， 放油，加熱后放入花椒粒，關小火 ， 炒花椒，炒肥丁 ， 放入瘦肉丁，翻炒至顏色變白，放入姜末，略放料酒 ， 炒好后出鍋 。鍋底留少許油 ， 辣椒燒熱 ， 放入肥肉丁 ， 放入瘦肉丁，翻炒至顏色變白，放入姜末，稍加料酒，翻炒至干 。鍋底留少許油 ， 燒熱，放入豆瓣醬，小火翻炒至紅油出鍋 ， 放入肉末、芝麻、干辣椒，放入少許醬油、糖翻炒均勻 ， 再放入兩小碗水 。大火燒開，轉小火，汁濃的時候放蔥花，再稍微煮一下，就可以出鍋了 。百科全書[]
【川味面條的肉醬怎么做竅門】以上講解了川味面的醬料制作方法 。本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。