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興渠是一種印度香料 ， 又名阿魏，中國不常見 。五辛是蔥、蒜、韭、洋蔥及興渠 。
【五辛里興渠是什么菜】興渠 ， 為五辛之一 。又作興瞿、興舊、興宜、形虞、形具 。產于新疆和闐、西藏、印度、伊朗、阿富汗等地，為高達二公尺之草本植物 。其莖切斷后流出的汁液干燥后為中藥阿魏，具有較高的藥用價值 。多年生草本植物，產于新疆、印度、伊朗等地，其根粗如細蔓菁之根，色白 ， 其臭如蒜，可供食用 。若切斷莖枝，在斷口處會滲出乳汁狀液體 ， 凝固后供作藥用，稱為阿魏 。
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