1. 首頁 > 生活經驗 > >

米線算不算主食

生活百科主食


米線算不算主食

文章插圖
米線(米粉條)又名米粉、米絲或米面，是我國有悠久歷史的傳統食品，既可作為主食，又可作為小吃，是南方數省人們經常食用的米制品 。
米線的淀粉含量在20%到25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料 ， 經過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所制成的一種條狀的米制品 。
米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白 ， 有韌性 ， 于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬 ， 趁熱吃 。粉絲與其類似，但口感不同 。
【米線算不算主食】質量好的米線具有的營養價值更高 ， 米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛 ， 爽口滑嫩 ， 煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用 。