湯圓越煮越硬的原因：
【為什么湯圓越煮越硬】1、湯圓是中國漢族的代表小吃之一 ， 起源于宋朝 ， 因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，最早叫浮元子，后來有的地區把浮元子改稱元宵，湯圓象征合家團圓 ， 吃湯圓意味新的一年合家幸福、萬事如意，湯圓的種類繁多，根據中國各地的飲食文化不同，制作方法和用料也不相同，大部分南方人家習慣在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗；
2、湯圓本身有HY1素，加熱時，會產生酶精，而酶精會使HY1變硬，HY1變硬則湯圓也變硬 ， 所以湯圓越煮越硬 。
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