【迷你奶油杯蛋糕的做法】1、迷你奶油杯蛋糕的做法：玉米油、細砂糖10克及牛奶放入盆中，用手動打蛋器攪打均勻，篩入80克低筋面粉 ， 用硅膠刀切拌均勻至沒有干粉 。分三次加入蛋黃，每加入一個蛋黃攪拌均勻后再加入另一個蛋黃，蛋白分三分加入剩下的細砂糖進行打發，打發至打蛋器提起 ， 蛋白霜呈彎勾狀 。蛋白表面有光澤，細膩 ， 取三分之一蛋白霜，加入蛋黃糊中，翻拌均勻，倒入蛋白盆中，再次翻拌均勻 。
2、為了方便擠入模具，倒入裱花袋中，擠入裝有紙杯的迷你蛋糕模具中，7、8分滿就可以 。放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，溫度為上管120度，下管150度，時間為25分鐘 ， 烘烤結束后取出 。淡奶油加入細砂糖打發至紋路清晰，將打好的淡奶油放入裱花袋，裝上裱花嘴，擠在小蛋糕上即可 。
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