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江米粉發糕做法

生活百科米粉

食材用料：低筋面粉65克，糯米粉200克 ， 酵母1小勺，水165克，白糖40克，紅曲粉少許 。
做法：
【江米粉發糕做法】將低筋面粉65克、水65克、酵母1小勺混合均勻，發酵到4倍大 。在發酵好的面團中加入粘米粉、糖，加入水拌勻 。將4、8寸圓形蛋糕模底部鋪上油紙 。然后將調好的米粉糊倒入模具中，發酵到2倍大的時候，取出少量米糊，加入一點紅曲粉 。調勻后，倒在米糊的表面，用竹簽上下劃一下 。然后鍋中放入水 ， 水開后，放入米糊 。鍋出蒸汽后，蒸煮30分鐘即可 ， 取出后馬上脫模 ， 江米粉發糕就制作完成了 。