牛肉里面的筋比較多 ， 無論我們是在炒牛肉還是燉牛肉吃，它做的時間都要比其他的肉類烹制的時間要長 ， 我們平時在燉牛肉時，要怎么才能燉爛呢？
經驗步驟：1首先我們把買來的牛肉，用鋒利燉鋼刀，一塊一塊燉切開 ， 最好大小在3厘米左右 。
2然后將他放到涼水中泡一下，大概泡三十分鐘左右，這個的主要目的是讓牛肉中的血水，慢慢的滲透出來，減少牛肉的腥味 。
3處理好之后我們 ， 準備一些調料，主要有大料、花椒、香葉、茶葉、醬油、耗油、白酒、山楂等這些東西，再準備一些蔥姜蒜，加冷水燒開 。
【牛肉怎么燉爛4步讓牛肉軟嫩入味】4將切好的牛肉放進去，等個一分鐘左右 ， 會冒出許多白沫 。將這些白沫用勺子撈干凈，然后將這些調料用一個紗布包扎好扔到鍋里，再加入一些的蠔油、醬油和白酒即可 。

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