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蒸牛肉包的技巧

牛肉生活百科

1、蒸屜抹油 ， 放上包好的牛肉包子，上屜大火蒸12分鐘轉小火3分鐘，關火出鍋 。出鍋后的牛肉包子 ， 滿嘴流油、齒頰 。
2、做法：牛肉切成肉末 ， 加入排骨味粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌制30分鐘，香菇泡軟切細丁 。豆腐干和青菜、蔥切成細丁備用 。將牛肉、香菇、豆腐干、青菜、蔥花，混合一起加點油，順一個方向攪拌上勁 。
【蒸牛肉包的技巧】3、面粉500克、5克泡打粉溶入250毫升溫水中與面粉拌勻成雪花片狀，再揉成面團，蓋上濕布餳發1小時，待體積膨大一倍，撒點干面粉再次揉好，松弛10分鐘 。將面團揉成長條 ， 切成大小均勻的劑子 。將劑子壓扁，成為中間厚邊緣薄的圓片，開始包入牛肉餡 。