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肉怎么做去嘌呤

1、嘌呤為水溶性物質(zhì),在高溫下更易溶于水 。在食用魚肉類食物時可先用沸水氽過后再烹飪,這樣就能減少此類食物中的嘌呤含量,同時也減少了熱量 。從鍋里撈出之后,再用開水沖一遍,去掉表面的浮油 。然后再做烹飪 。
2、烤魚或肉時在盤底鋪上鋁箔紙 , 可吸去溶出的嘌呤和油 , 從而降低食物中的嘌呤含量和熱量 。
【肉怎么做去嘌呤】3、痛風(fēng)患者 , 建議少吃高嘌呤食物,如肝臟、腎、胰、腦等動物臟器以及濃肉湯、雞湯、肉浸膏、沙丁魚、魚子等 。或采用去嘌呤措施,對含嘌呤高的食品,食用時先加水煮燉,棄湯食之或反復(fù)煮燉棄湯食之 。植物性食物中,全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤,也要適當(dāng)限制 。