【梭子蟹挑選方法有哪些】1、捏蟹殼：捏一下蟹殼看看螃蟹是否出水，出水多的是虛重，不是真的肥 ， 出水少的話那就說明這只蟹是真的肥 。
2、看顏色：蟹殼要青、蟹腹要白，不能發黑；蟹尾部要發紅或發黃，并且高高翹起，證明蟹黃（膏）很滿 。（還有個小秘密：看小腿和蟹蓋連接處，分開越大越肥美 。）
3、捏蟹腳：可以稍稍用力氣捏蟹的中腳，如果能感覺到里面的肌肉會收縮，并且有彈性，那就說明這只梭子蟹不是很瘦 ， 應該是比較肥嫩的 。
4、看蟹背：肥美優質梭子蟹的背部呈青色且堅硬 。
5、看蟹臍：肥美優質梭子蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結實蟹越肥滿 。
6、看蟹蓋：看蟹蓋可以知道膏黃的豐滿度，蓋兩邊的尖上，是否有黃紅色的東西，它越多證明它的膏黃就越多 。

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