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白茶是紅茶嗎

生活百科紅茶


白茶是紅茶嗎

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1、白茶不屬于紅茶，白茶和紅茶之間有很大的區別 。
2、紅茶與白茶的區別是：功效不同
白茶最主要的特點是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感 ， 且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻 。沖泡后品嘗，鮮醇可口，還能起藥理作用 。中醫藥理證明 ， 白茶性清涼，具有退熱降火之功效 。
紅茶是發酵茶，以適宜的茶樹新芽葉為原料,經工萎凋、揉捻、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成 。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調 ， 故名紅茶 。紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲 ， 可利尿、消除水腫 ， 并強壯心臟功能 。
3、品種不同：
白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等 。尤其是白毫銀針，全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在眾多的茶葉中，它是外形最優美者之一，令人喜愛 。湯色淺黃，鮮醇爽口 ， 飲后令人回味無窮 。
紅茶產地較廣，按照其加工的方法與出品的茶形，主要可以分為三大類：工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶 。
4、制作工藝不同：
紅茶：紅茶屬于全發酵茶類，經過萎凋、揉捻、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成 。紅茶經過發酵后紅茶中的茶多酚大量減少，并產生了茶黃素、茶紅素等新成分 。
白茶：屬微發酵茶，白茶的制作工藝是最自然的，把采下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹席上置于微弱的陽光下，或置于通風透光效果好的室內 ， 讓其自然萎凋 。晾曬至七八成干時 ， 再用文火慢慢烘干即可 。由于制作過程簡單，以最少的工序進行加工 。
5、沖茶水溫不同：
紅茶：要用90-100°的沸水沖泡，水溫低了，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡 。
【白茶是紅茶嗎】白茶：白茶適宜水溫85°C——90°C沖泡 。白茶90℃為宜 。第一泡30-45秒，以后每次遞減 。白毫銀針，芽纖長細嫩 ， 水溫不宜過高，90℃左右（85～95℃）為宜；白牡丹 ， 溫度過高傷及茶芽，過低味道難出 ， 90℃~100℃之間；貢眉和壽眉，成茶以茶葉為主 ， 水溫可100℃以上 。