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1、用料：白酒30毫升，鹽25克至30克，蘋果、香梨各一個(gè)，指天椒300克，杭椒或者青椒100克 ， 蒜頭100克，
【酸辣粉的醬料怎么熬制】2、酸辣醬的做法：蘋果、香梨洗凈去皮去心，用絞肉機(jī)將蘋果和梨打成細(xì)蓉備用 。指天椒洗凈，再摘去指天椒蒂 ， 完全晾干水分再用絞肉機(jī)打碎備用，杭椒做法同步驟二一樣 ， 蒜頭去外衣 ， 同樣打成細(xì)碎，將所有打好的食材混合在一個(gè)干凈的大不繡鋼盆里 ， 加入鹽和白酒，用大勺攪拌均勻裝瓶，放在陰涼處發(fā)酵四五天再移入冰箱存放 ， 或者直接存放入冰箱也可以 。

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