主料：牛肉、牛血、牛肚、干紅辣椒粉、山胡椒油、白醋、鹽、味精、辣椒、姜、蒜、蔥、食用油 。
做法：
1、將牛肉洗凈切薄片，將牛血切條，將牛肚洗凈切片，將姜、蒜洗凈切片，將蔥切花；
【尋求新化三大碗的詳細(xì)做法】2、鍋洗凈燒干，放入食用油 ， 油燒至5成熱放入姜片、蒜片、牛肉扁炒片刻；
3、放辣椒、干紅辣椒粉炒至油成紅色，放入適量清水、牛血、鹽；
4、水煮開(kāi)后放醋、味精，再放入牛肚 ， 最后盛到碗中撒上蔥花即可 。

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