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小蔥和香蔥一樣嗎

小蔥生活百科

1、蔥是一個巨型家族，有500多個種，國內就有100多個種，生活中不可能一一叫出種名，于是全部統稱為蔥 。我們平時區別蔥，對大個的就直呼大蔥，小的叫小蔥 。個頭小，香味較濃，辣味較輕的就叫香蔥 。
2、大蔥，葉肥皮厚 ， 只吃蔥白，略帶甜味，北方人食用較多 。大蔥種子繁殖，不可以反復割的 ， 不形成種球 ， 香味一般，在蔥類中株型最大，刺激性味道比較大 ， 新鮮的大蔥葉剛折斷可以讓許多人流淚的 。
3、小蔥指的是大蔥的一個變種分蔥（Alliumascalonicum），分蔥一般株高約20-30公分，葉綠色，圓筒形，中空，先端漸尖，花白綠色，聚生成團，鱗莖基部易連生，群生狀，成熟時外被紅色薄膜 。
【小蔥和香蔥一樣嗎】4、小蔥又名香蔥，性溫味辛，富含多種維生素和微量元素，是廚房常備調料，同時還具有很好的保健作用 。小蔥，南方為主要產地，比大蔥細小 ， 多用于做調味品，如小蔥拌豆腐、蔥花拌面等 。