【食品添加劑中的碳酸氫鈉是何作用】碳酸氫鈉容易潮解有很強的親水力，常用于食品的干燥劑，防潮 。此外，碳酸氫鈉味道不咸，卻是鈉的來源 。所以高血壓、心臟病人仍要盡量少吃含膨松劑的食品，避免鈉攝入過量 。
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