何首烏炒雞丁原料：何首烏50克、凈雞肉500克、凈冬筍丁50克、鮮辣椒丁100克、料酒、精鹽、味精、醬油、淀粉、蛋清、蔥、姜、食油適量 。
做法如下：
1、將何首烏用沙鍋煮好，撈出煎汁待用；
2、將雞肉切丁，上味，上漿，在五成熟的油鍋里滑熟；
3、將辣椒丁、冬筍丁，在油鍋中翻炒；
【何首烏怎么炒】4、將料酒、精鹽、味精、醬油、何首烏汁、水淀粉，全盛入碗中 。
5、將油鍋燒熱，投入蔥、姜煸出香味，投入主配料，倒入碗中汁，翻炒入味后，出鍋裝盤即可 。&n

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