1、松露刺身：將新鮮塊菌清洗干凈切（2-4mm）片備用 ， 在蘸碟中放入芥末、香醋、醬油或者放醬油、油辣椒、麻油等以個人口感調制的佐料，取備好的塊菌片蘸佐料后直接食用 。
2、涼拌塊菌：將塊菌清洗干凈 ， 切片備料，依個人口味配適量姜絲、薄荷葉、醬油、香醋等佐料，均勻攪拌后置干燥、無味處20分鐘即可食用 。
【黑松露的家常做法】3、爆炒塊菌：將塊菌清洗干凈（一般用毛刷清洗），切片或切絲，放入熱油中爆炒5—10分鐘即可食用（用臘火腿油配火腿肉絲爆炒口味更佳） 。
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