五色米飯可用植物染成 。黑色是用楓葉染；黃色用黃姜染；紫紅、紅色用紅藍草染 ， 只是濃度不同而顏色有變化；綠色可用菠菜染等 。染的過程一樣，把植物搗碎，煮水 ， 成為染料 。攤涼后和米直接浸泡幾小時即可 。
【五色米飯用什么顏料染的】五色米飯一般指五色糯米飯，是布依族、壯族等許多民族的傳統風味小吃 。因糯米飯一般呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名 。每逢清明節、農歷三月三、四月八（牛王節）、端午節等民間傳統節日，壯族群眾家家戶戶都要做五色糯米飯，以作趕歌圩食用，或祭祖祭神之用 。壯家人十分喜愛五色糯米飯，把它看作吉祥如意、五谷豐登的象征 。五色糯米飯五彩繽紛，鮮艷誘人，天然色素對人體有益無害，各有清香，別有風味 。五色糯米飯色、香、味俱佳，還有滋補、健身、美容等作用 。搭配五花粉蒸肉味道更佳 。
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