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清蒸烏龜怎么做

知識經驗


清蒸烏龜怎么做

文章插圖
1.材料:烏龜1000克 。輔料:火腿50克，香菇10朵，豬肉50克，蔥8根，姜10片，蒜10瓣，香油少許，白胡椒粉少許，胡椒粉1.5湯匙，雞油適量 。
2.將烏龜切干凈，用開水焯一下，脫殼，剁成2.5厘米見方的塊，洗凈，瀝干水分，用料酒和鹽腌制10分鐘，濾出鹽水，取蒸杯，先放入蓋殼中，再放入指甲中 。
3.將煮熟的火腿切成2.5厘米長、1.6厘米寬的片 。香菇洗凈 ， 去蒂切成小塊，大蒜去皮 ， 肥肉切成3條，白胡椒搗碎，蔥扎緊，放入姜和鹽，放入蒸杯中，加入料酒和香油 。
4.將盛有食材的蒸杯蒸熟，取出蔥、姜、肥肉，將甲魚倒入碗中，用筷子夾住頭、尾、四足，蓋上龜殼，讓部分頭、尾、足露出一小部分在湯上，淋上雞油 。
【清蒸烏龜怎么做】以上解釋了清蒸甲魚的制作方法 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。