1、食材用料：雞蛋3個(gè) ， 火腿腸1根，香蔥2根，面粉少許，生粉一小勺 ， 鹽少許，清水適量 。
2、.面粉倒入大點(diǎn)的碗里，加一小勺生粉，少許鹽 。面粉大概盛飯的碗半碗不到的樣子 。
3、邊加清水邊不停攪拌，直至調(diào)成稀的面糊，舀起的面糊會(huì)迅速滴落即可 。
4、不要調(diào)太稠了，攤的時(shí)候會(huì)流動(dòng)不開(kāi)，如果調(diào)好的面糊有很多顆粒，可以用漏網(wǎng)過(guò)篩一遍 。
5、火腿腸切小?。星謝?。
6、不粘平底鍋不加熱也不倒油，舀一勺面糊倒入后晃動(dòng)鍋使之均勻鋪開(kāi) 。
7、撒上火腿丁和蔥花 。
8、開(kāi)大火加熱 。
9、至透明的面糊變白，轉(zhuǎn)小火，磕入一個(gè)雞蛋 。
10、用勺子把蛋黃戳破，再用勺背迅速搟開(kāi)鋪勻 。
11、蛋液差不多半凝固的時(shí)候從揭起餅皮 。
12、用舀飯的勺子或炒菜的鏟子推動(dòng)卷起來(lái) 。
【鹽堿礬煎餅薄脆的做法和配方】13、再中小火煎至喜歡程度的金黃即可 。

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