【芹菜葉炒腐竹竅門】1、原料：芹菜100克、腐竹80克 。調料：蔥花、花椒粉、鹽、雞精、植物油各適量 。
2、腐竹泡發、洗凈，切菱形段，入沸水中焯30 秒，撈出，晾涼 ， 瀝干水分 。
3、芹菜擇洗干凈，切菱形段，入沸水中焯透，撈出，晾涼 ， 瀝干水分 。
4、取一只盤 ， 放入腐竹段、芹菜段、鹽和雞精攪拌均勻 。
5、炒鍋置火上，倒入適量植物油 ， 待油溫燒至七成熱，加蔥花和花椒粉炒出香味，關火 。
6、將炒鍋內的油連同蔥花和花椒粉一同淋在腐竹和芹菜段上，拌勻即可 。
【芹菜葉炒腐竹竅門】1、原料：芹菜100克、腐竹80克 。調料：蔥花、花椒粉、鹽、雞精、植物油各適量 。
2、腐竹泡發、洗凈，切菱形段，入沸水中焯30 秒，撈出，晾涼 ， 瀝干水分 。
3、芹菜擇洗干凈，切菱形段，入沸水中焯透，撈出，晾涼 ， 瀝干水分 。
4、取一只盤 ， 放入腐竹段、芹菜段、鹽和雞精攪拌均勻 。
5、炒鍋置火上，倒入適量植物油 ， 待油溫燒至七成熱，加蔥花和花椒粉炒出香味，關火 。
6、將炒鍋內的油連同蔥花和花椒粉一同淋在腐竹和芹菜段上，拌勻即可 。