【什么是冰皮月餅】1、冰皮月餅原本從香港傳過來的 。叫“冰皮月餅”的主要原因是它違反傳統月餅的制作方式 。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色 。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的 ， 是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏里 。
2、主料：糯米粉 (65克) 。調料：粘米粉 (60克)，澄粉 (30克) ， 糖粉 (25克)，煉乳 (40克)，牛奶 (200克)，油 (30克) ， 豆沙餡 (225克) 。
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