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如何辨認真假牛肉丸

如何生活百科

1、望 。真牛肉的肌理比較細膩 ， 顏色呈現出均勻的紅色 ， 肉質有光澤，且肌肉的纖維與纖維間為乳白色 。假牛肉的紋理粗，肉色也不均勻，肌肉纖維黯然無光 。
2、聞 。新鮮牛肉的氣味是正常的肉味 ， 沒有刺鼻的氣味 。假牛肉聞起來會感覺味道怪怪的，不新鮮的肉會有腐臭味 。
3、摸 。真牛肉按壓下去后，彈性好，可以回復初時模樣 。假牛肉切著彈性差，容易散 。
【如何辨認真假牛肉丸】4、嘗 。真牛肉煮好后一片片的，看著很清爽，吃著口感細膩有嚼勁 。假牛肉煮的時候容易散成一小塊一小塊 ， 吃著像豆渣一樣，嚼起來口感差 。