1、食材準備帶殼海膽，雞蛋一個，鹽少許，麻油適量，海膽黃少許 。
2、方法步驟
?。?）將海膽開殼，洗凈后海膽黃放入殼中 。
?。?）雞蛋打散后加入蛋液五分之一的水，加鹽攪勻 。
?。?）蒸鍋中燒水，將海膽放入蒸鍋中 ， 倒入蛋液，蓋鍋，開水，燒開后火轉小 。
【蒸海膽的做法】 ?。?）一般來說蒸5分鐘左右就可以了，整好后，放上還蛋黃 ， 滴上香油即可 。
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