雞排的腌料：醬油4茶匙、米酒1茶匙、五香粉1茶匙、糖2茶匙、蒜蓉一茶匙、白胡椒粉適量、黑麻油適量 。
雞排腌制的方法：
【腌雞排用什么料】準備雞排的腌料，放入190毫升的冷水中，充分攪抖均勻 。準備兩斤雞排，洗凈，將雞排一片一片分開放入，然后，冷藏冰箱中充分浸泡24小時 。輕輕擠壓黏在一起的雞排 ， 使其分離 ， 再過24小時后撈起，骨頭朝上肉朝下，交叉疊放，適量分裝，放入零下18攝氏度冷凍冰箱，備用 。需要注意：保鮮時間不宜超過一個月，剩余的浸泡水必須丟棄，并且雞排浸泡24小時后須小心由下朝上翻動，將粘靠的雞排分離，使其充分浸泡 。
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