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地瓜葉子怎么做蒸菜

生活百科地瓜

【地瓜葉子怎么做蒸菜】1、取新鮮的地瓜葉子用清水洗凈，洗的時候得多洗幾遍，因為地瓜葉子上有不少泥土 ， 洗凈后稍微泡一會再沖洗一下，然后控水待用 。
2、控水兩個多小時后，把地瓜葉子放在菜板上，切碎待用 。
3、把切好的地瓜葉子撒上適量鹽，然后加入一小碗干面粉 ， 攪拌均勻待用，加面粉不能加太少，少了蒸出來的菜粘，以菜葉均勻裹上一層干面粉為好 。
4、準備適量大蒜，剝皮洗凈，去掉兩頭，用刀背把蒜拍扁，然后剁碎待用 。蒜的用量根據自身喜好來調整用多少 。
5、用生蒜泥加適量香醋 ， 少許生抽，幾滴香油調制蒜泥汁，一會菜蒸好了就可以直接用蒸菜蘸蒜泥汁吃 。
6、準備工作做完后，蒸鍋放水，放入籠屜，籠屜上鋪好籠布，把之前用干面粉拌好的地瓜葉子，均勻的平鋪在籠屜上，蓋上鍋蓋大火上氣后，12分鐘左右地瓜葉子蒸菜就熟了 。
7、地瓜葉子蒸菜做好后，盛出來放在容器中，蘸上我們配好的蒜汁，就可以吃地瓜葉子蒸菜了 。