【紅薯成分】每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克 ， 胡蘿卜素0.5毫克 ， 另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等 。
紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等 。紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì) 。
紅薯，旋花科番薯屬一年生草本植物 。它原產(chǎn)南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區(qū)廣泛栽培 。
其長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4~13厘米，寬3~13厘米 ， 花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長3~4厘米；蒴果卵形或扁圓形 。有假隔膜 ， 分為4室 ， 具地下塊根，塊根紡錘形 ， 外皮土黃色或紫紅色 。它喜溫、怕冷、不耐寒 ， 喜光，屬不耐陰的作物 。

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