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制作食材：新鮮豬里脊肉300克、姜絲5克、蔥絲20克、香菜10克、精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、水淀粉、色拉油各適量 。
【如何做鍋包肉】制作流程：
1、將新鮮的里脊肉切成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻后腌制十分鐘 ， 再把腌好的肉上沾滿干淀粉，用水淀粉及少許色拉油調成稠糊 ， 另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對成滋汁 。
2、將炒鍋置于火上，放入色拉油燒至六七成熱 ， 將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油 。
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