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披薩的制作方法

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披薩的制作方法

文章插圖
1、先來做一個披薩皮，材料：中粉400g，溫水或者牛奶200ml ，糖10g， 鹽4g ，黃油40g，酵母5g 。
2、放入面包機中，和面并且發酵，大概一個半小時左右 。
3、取出面團揉幾下等15分鐘 。
4、用搟面杖搟出面餅，厚薄均勻 ， 四周卷邊 ， 并用叉子在面餅上叉滿小洞 。
5、把披薩皮放入烤箱 ， 發酵檔20分鐘 。（如果要放冰箱冷凍的，兩次發酵完成，等冷卻后，便可放冰箱冷凍） 。之后先不加任何餡料，中層150度10分鐘烤一下面餅，也可以加入餡料直接烤，但是口感明顯么有先烤披薩皮的來得好 。
6、利用烤披薩皮的時候，把洋蔥 ， 香腸，火腿，菠蘿，該切片的切片，切塊的切塊，切絲的切絲 。（如果家中有切絲機可以使用）
7、炒一下蔬菜，用黃油炒一下洋蔥 ， 玉米青豆等蔬菜，不易出水的蔬菜都可以 。
8、鋪上剛才炒好的蔬菜，再鋪上香腸或培根 ， 別忘了放菠蘿 ， 中層200度5分鐘 。
9、取出撒上芝士、 。如果做8寸的面餅總共要150g芝士，才夠味 。
10、最后撒些柴魚片 ， 200度烤5至10分鐘 。
【披薩的制作方法】11、最后附上披薩醬的制作：用黃油煸炒洋蔥末，加番茄醬翻炒幾下，加水，加鹽 ， 糖，黑胡椒 ， 披薩草，煮開 。番茄醬和水的比例為1:2 。