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礦泉水本無異味 ， 有的略甘甜 ， 并具該類型礦泉水的特征口味 。但是，如果礦泉水中含有的碳酸鈣很高 ， 泉水就有苦澀感；即溶解性總固體高，俗稱高礦化度的礦泉水 ， 比如含鈣高，或者含鍶高，口感便呈苦澀味 。
【礦泉水苦的主要原因是什么】礦泉水是從地下深處自然涌出的或者是經人工揭露的、未受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體；在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態在天然波動范圍內的相對穩定 。

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