頭發|指望吃黑芝麻丸養發靠譜嗎中國|藥典|成分|毛發|烏發|營養

隨著“頭發焦慮”蔓延至年輕人，近年來，被認為可以“烏發”“養發”的黑芝麻丸，市場需求很旺盛。要說黑芝麻的味道也沒那么人見人愛，但商家走的是養生路線，營銷方向對準了人們對于烏黑秀發的追求。那么，吃了黑芝麻丸真能得到一頭黑發嗎？它對頭發到底有沒有保健作用？
黑芝麻有什么營養？
黑芝麻又名黑脂麻、胡麻、巨勝等，是脂麻科植物脂麻的干燥成熟種子，呈扁卵圓形，表面黑色，平滑或有網狀皺紋，尖端有棕色點狀種臍。在國家衛健委公布的《關于進一步規范保健食品原料管理的通知》中，黑芝麻被列入“既是食品又是藥品的物品名單” ，也就是常說的“藥食同源” 。
黑芝麻有什么保健作用呢？
從傳統角度來看，據中國藥典記載，黑芝麻補肝腎、益精血、潤腸燥，可用于頭暈眼花、耳鳴耳聾、須發早白、病后脫發、腸燥便秘。而根據《中國食物營養成分表》的數據，黑芝麻的主要營養成分以脂肪為主，占46.1% ，可以說近一半是油；其次是碳水化合物，占24% ，其中包括14%的膳食纖維；然后是蛋白質，占19.1%；在微量營養素方面，含有豐富的維生素E、維生素B1、維生素B2、葉酸以及磷、鉀、鎂、鈣、鐵、鋅、銅和錳等。此外，黑芝麻中含有木脂素類物質，包括芝麻素、芝麻林素、芝麻酚、表芝麻素等生理活性物質。基于上述成分，多項現代研究表明，黑芝麻主要有抗氧化、調節膽固醇、保護肝臟、穩定血壓等作用。
總的來說，無論是藥食同源，還是營養特點和功效，黑芝麻都有其獨特之處。因此，它常被制成各種各樣的食品，如糊羹類的黑芝麻糊和團塊狀的糕點、糖果等。
不過需要說明的是，黑芝麻仁外有一層硬膜，只有把膜碾碎，其中的營養素才能被釋放出來，食用后被人體吸收。所以，如果單純食用黑芝麻，建議炒熟后用食品加工機攪碎或用小石磨碾碎了再吃。
“以黑補黑”做不到
傳統醫學有時講究“以形補形”“以色補色” ，例如，認為紅色食物補血，黑色食物能使毛發更加烏黑亮澤。黑芝麻因其外皮是黑色，自然會被人們聯想到有利于毛發健康，所以有的洗發水廠商推出了含有黑芝麻精華的洗發水。
然而，從科學角度來分析，寄希望于黑芝麻烏發，并不可取。
黑芝麻表皮的黑色素是多酚類化合物，通常認為具有抗氧化活性。而毛發中的黑色素是由黑色素細胞以酪氨酸為原料，在酪氨酸酶作用下合成的氨基酸衍生物，主要用來對抗紫外線。二者雖然都是黑色，成分卻截然不同，也不存在互相轉換的關系。換句話說，人的毛發和皮膚中的黑色素都是氨基酸衍生物，如果黑芝麻能讓毛發變黑，那為什么沒有讓皮膚也變黑呢？
隨著市場上包括黑芝麻丸在內的黑芝麻類食品競爭愈發激烈，其成分也逐漸融入更多的黑色食材，如黑豆、黑米、黑枸杞和桑葚等，不斷暗示“以黑補黑” 。雖說深色植物類食物大多含有花青素、多酚或類黃酮等抗氧化、抗炎等生理活性成分，有益于身體健康，但對頭發變黑這件事并不能直接發揮作用。
對營養性脫發或有助益
至于中國藥典中記載的黑芝麻可用于“精血虧虛，頭暈眼花，耳鳴耳聾，病后脫發” ，由于這類人出現的是因飲食失衡或疾病消耗導致的營養不良癥狀，所以能起到一定作用。
長期營養不良，如攝入鐵、鋅缺乏時，或者疾病消耗導致微量元素或維生素消耗增加時，血紅蛋白的合成會受到影響，最終導致毛囊吸收營養受阻，頭發生長緩慢，導致營養性脫發。此時適量食用黑芝麻，也算對癥，可以及時補充微量元素鐵、鋅及多種維生素，輔助頭發正常生長。