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小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于植物肉是什么東西這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、肉是由植物蛋白制成的 。植物蛋白又稱大豆拉絲蛋白 ， 是從大豆、豌豆、小麥等農作物中提?。?輔以各種配料，再經加熱、擠壓、冷卻、定型，使其具有動物肉制品的質地和口感 。
2、肉類是多種礦物質的良好來源，包括鈉、鉀、磷、硫、氯等元素，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素，但鈣含量極低 ?？扇苄缘V物質(如鉀、鈉)在肉類的凍融過程中容易隨汁液流失；鐵、銅、鋅等礦物質以蛋白質結合的形式存在，所以在加工過程中不易流失 。
【植物肉是什么東西 植物肉是什么東西】3、肉的營養成分可以根據動物種類、年齡、地點和脂肪而不同 。蛋白質含量一般在10-20% ， 其中肝臟等內臟較高，達到21%以上，其次是瘦肉，含量在17%左右，其中牛肉較高，達到20.3% ， 肥肉較低，如肥豬肉，僅為2.2%，肉蛋白由9種氨基酸組成，接近人體組織的需要 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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