1. 首頁 > 生活經驗 > >

麻辣小龍蝦做法有哪些竅門

知識經驗


麻辣小龍蝦做法有哪些竅門

文章插圖
1.大火將油加熱至五成熱，倒入花椒用鍋鏟輕輕翻炒，大火調至中火；
2.半分鐘后加入姜絲和蒜瓣 ， 慢炒1分鐘，再轉大火；
3.油溫極熱時，翻炒龍蝦尾 。當龍蝦尾全部變成鮮紅色時，加入剁椒和郫縣豆瓣 ， 翻炒3分鐘左右，油變成深紅色時關火 。
4.取出一半的龍蝦尾和紅油，將剩下的一半放入鍋中中火加熱；
【麻辣小龍蝦做法有哪些竅門】5.同時加入橘肉翻炒半分鐘，加入一杯水，水量適中 。蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘；
6.其間翻兩下，讓蝦尾均勻吸收湯汁 。當湯汁到1/3時，加入少許雞精，出鍋 。用筷子將蝦尾取出，表面撒上橘皮 。
7.將另一半龍蝦尾和紅油在鍋中加熱，放入香菜段翻炒均勻，倒入少許水晾干 ， 放入少許香菇翻炒均勻，然后出鍋裝盤 。
以上解釋了麻辣小龍蝦做法的竅門 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。