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有很多調料都具有提香作用，常用到的有：
1、良姜，別名小良姜、高良姜 ， 一般都使用根莖部分，良姜具有強烈的辛辣氣味，此外，良姜研磨成粉末后，是五香粉的主要原料之一 。
2、草蔻，又稱草豆蔻、草蔻仁 。 ， 草蔻植物的干燥種子團，也是一種香辛調味料，草蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用 。
3、白蔻，又名白豆蔻、紫豆蔻、白蔻仁 。其性味辛溫，入肺、脾、胃經 ， 有化濕溫中、行氣止嘔之功，常用于治療濕阻脾胃、氣機失調或脾胃 。
【什么調料提香】4、香砂，一般作為藥材使用 ， 對于治療胃

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