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小米湯的家常做法竅門

生活百科米湯


小米湯的家常做法竅門

文章插圖
1、小米適量、面粉適量、雞蛋適量、油菜適量、西紅柿2個、食鹽適量、醬油適量、雞精少許、蔥5克、姜5克、香油適量、胡椒粉適量 。
【小米湯的家常做法竅門】2、做法：油菜切段；西紅柿切片；蔥姜切絲備用 。
3、小米洗凈 ， 涼水下鍋 ， 小火煮5分鐘 ， 將小米撈出，原米湯備用 。小米倒入涼水中浸泡
4、小米泡涼去掉了粘性，倒入一個細蘿中，泡小米的涼水也不要扔 ， 備用 。
5、鍋中放油，爆香蔥姜絲，再下入西紅柿煸炒，調入醬油炒香，然后倒入備用的二次米湯，若湯不夠 ， 還可以加水 。水開后調入雞精；鹽 。
6、要等水大開以后，才能下入小米粒，否則湯將把小米粒外面的面粉沖掉，水大開后，由于高溫可以把面粉黏在小米上面 。湯再開后，依次撒入雞蛋液；和油菜；胡椒粉，出鍋前淋入香油即可 。