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【醬牛肉的醬汁怎么做】一、材料:
1、主料:牛腱子肉,黃醬,料酒;
2、輔料:花椒,桂皮,醬油
二、做法:
1、用流水洗凈牛腱肉表面污物,整塊放入涼水鍋中大火煮;
2、煮沸后將水面的血沫撇去,邊煮邊撇,約十五分鐘左右;
3、內中的血水就清除后干凈撈出肉塊瀝干水分將肉放入鍋;
4、加入熱水至完全沒過肉面 , 放入醬油與黃醬,鹽與料酒;
5、放完輔料后蓋大火煮半小時,然后調小火燉二小時以上;
6、最后揭起鍋蓋再用大火燉十五分鐘,使肉塊均勻入味即可 。
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