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文章插圖
1、主料:雞肉、蝦肉各150克,胡蘿卜、高湯各150克 。
【潮州燴飯?jiān)趺醋觥?/strong>2、輔料:泡蘿卜30克,四季豆40克 , 大米飯500克 。
3、調(diào)料/腌料:醬油、精鹽、胡椒粉各適量,酒15克,油50克 。
4、操作:雞肉切1厘米丁 , 腌以腌料,胡蘿卜、泡蘿卜、炸紅薯、四季豆均切1厘米?。還屑佑蛻杖齲ê懿貳⑴萋懿貳⑺募徑梗?取起;加油爆炸雞肉,轉(zhuǎn)色后立即放入炸薯炒幾下,與其余原料混炒 。高湯煮滾,放入醬油、精鹽、料酒、胡椒,倒入飯炒勻即可 。