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大家好,小豆豆來為大家解答以上的問題 。粉蒸肉屬于什么菜，粉蒸肉是什么地方的菜這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、粉蒸肉，這是起源于中國南方，現(xiàn)在全國各地都在吃的一道菜，顧名思義，它是糯米粉裹上豬肉蒸制而成 ， 配料可以有南瓜、紅薯、土豆、香菇等 。
【粉蒸肉是什么地方的菜 粉蒸肉屬于什么菜】2、豬肉肥瘦相間，油潤軟糯，根據(jù)烹飪的菜譜不同 ， 可以做成偏辣的口味，也能做成偏甜 。
3、這是一道老少咸宜，真正從8歲到80歲都能吃的菜，不過作為一個(gè)硬核吃貨，我更好奇這道菜是從哪來的，歷史上第一筷子粉蒸肉又是誰夾起來吃的 。
4、查閱相關(guān)的資料，你會(huì)發(fā)現(xiàn)關(guān)于粉蒸肉的起源有很多不同的說法，一說屬于湘菜系，二說江西南昌松湖地區(qū)是粉蒸肉的發(fā)源地，還有說法說舊時(shí)的湖北沔陽州是“蒸菜之鄉(xiāng)” ， 粉蒸肉發(fā)源于這里肯定錯(cuò)不了 。
5、究竟哪種說法是對(duì)的 ， 實(shí)在難辨真假 。
6、另外還有一種說法，是粉蒸肉起源于三國時(shí)期，是關(guān)羽的親信部將周倉發(fā)明的，為了尋找到這個(gè)問題的答案 ， 我決定直接翻閱史料 。
7、“蕙肴蒸兮蘭籍，奠桂酒兮椒香”，這是屈原所著《楚辭·九歌·東皇太一》中的一段，講得正是一道楚國國菜：粉蒸肉 。
8、先簡單解釋一下這段話吧，它的意思是：以佩蘭托墊的蕙葉蒸肉，配上肉桂泡的美酒 ， 伴著花椒的香氣一起服用 。
9、要不怎么說屈原是個(gè)大文人 ， 單看這短短12字，已經(jīng)能腦補(bǔ)出楚王在宮廷宴席上吃著蒸肉 ， 喝著小酒，和身邊群臣縱情談笑的場景了 。
10、肴蒸：就是帶骨的蒸肉 。
11、蒸制是中國特有的一種烹飪方式，大概6000年前由黃帝發(fā)明，并一直流傳至今 ， 所以蒸肉在中國歷史長河的各個(gè)階段都有體現(xiàn)，那這句詩里的蕙和蘭，分別又是指的什么呢？蕙 ， 即是蕙葉 。
12、和荷葉一樣 ， 這是一種帶有特殊香氣的，藥食兩用的食材，《名醫(yī)別錄》中說蕙葉：“味甘，平 ， 無毒，主明目止淚 ， 療泄精，去臭惡氣 。
13、”看得出來這道蒸肉不僅是國宴菜，還是一款食療菜 。
14、而蘭 ， 則是佩蘭 。
15、另一種帶有香氣的食材 。
16、按說已經(jīng)用蕙葉包裹蒸制，肉應(yīng)該吸足了香 ， 何須再墊上佩蘭？但轉(zhuǎn)念一想，就像我們熬皮蛋瘦肉粥會(huì)先熬爛一個(gè)皮蛋，再鮮切一個(gè)皮蛋一樣，取的是不同的香味 。
17、肉蒸制過后，蕙葉的香氣被吸收，此時(shí)再墊佩蘭 ， 蘭花香又能形成多重的感受 。
18、最后，再加上肉桂的香氣 ， 花椒的香氣，和酒香，一道菜五種香味混合，真不愧是帝王般的享受 。
19、所以我們有理由相信 ， 這道楚國國宴菜蕙葉蒸肉，就是現(xiàn)代粉蒸肉的原形，至于究竟是湖北還是江西，2400年前 ， 楚國坐擁湖北、江西等多省土地 ， 分得那么清楚，實(shí)在沒有必要 。
20、粉蒸肉是我國南方地區(qū)的菜 ， 一般是江西人吃的比較多 ， 但是安徽，湖南和福建人也會(huì)吃這種菜 。
21、是一道家常菜，主要在南方，例如：四川等地 。
22、在四川的農(nóng)家餐桌上，經(jīng)常可以看到這道美食，味道很不錯(cuò) 。
23、是中國南方的菜 。
24、安徽、江西、湖北、浙江、福建等省份都有這道菜 。
25、粉蒸肉起源于湖北的仙桃沔陽地區(qū)，那邊還有很多不同的蒸菜 。
本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助 。

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