文章插圖
1、材料：小龍蝦10只，金絲魚10條 ， 鴿蛋10只，苦瓜、海蜇頭、老蔥、生姜、黃酒、泰式香辣醬、泰式雞醬、白糖、鹽、味精各適量 。
2、將金絲魚去骨取肉，打荔枝花刀 。小龍蝦去頭留尾，入油鍋炸熟 。
3、魚肉拍粉 ， 入油鍋炸熟 。
4、海蜇頭泡去鹽味，炒熟 ， 拼成牡丹花形 。
【雪龍魚的做法和配方】5、將苦瓜去心，雕成龍頭形狀 ， 與炸好的魚肉、小龍蝦尾拼擺成龍蝦形，與鴿蛋分別裝盤即成 。

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