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1、云南咖啡品種以染有羅布斯塔基因的混血品種卡蒂姆為主 ， 迥異于臺灣以傳統(tǒng)鐵比卡為主 。云南咖啡主要特點是口感均衡、具有紅糖甜 ， 以及柔和的果酸 。
【云南咖啡豆的主要特點】2、云南現(xiàn)在大部分種植的是卡蒂姆，這個品種是阿拉比卡種中的波旁種系分支卡杜拉與羅布斯塔種系的混種，種植這個品種的原因是因為卡蒂姆擁有羅布斯塔基因，所以在抗病性方便都會比單一老品種強，并且產(chǎn)量也好，比起嬌貴的老品種，抗病力差產(chǎn)量也低 。

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