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做魚沒有料酒可以用什么去腥

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做魚沒有料酒可以用什么去腥

文章插圖
1、檸檬
常?？吹轿鞑偷暮ｕr拼盤上放上一小塊檸檬，正是用來去腥味的 。在蒸魚或者做蝦中，不妨可以借鑒西餐的做法 ， 擠點檸檬汁上去，可以中和海鮮的腥味 。
2、醋
肉類中產生腥臭物質為堿性化合物，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道 。不過由于醋酸味比較刺激，加的時候要控制好量，避免影響菜的口味 。烏醋不宜久煮，于起鍋前加入即可，以免香味散去 。白醋略煮可使酸味較淡 。
3、生姜
【做魚沒有料酒可以用什么去腥】姜是熱性食物，不但能中和食材的寒性 ， 還能為其去腥 。生姜簡直就是去腥利器，不管是爆香，還是給魚、肉去腥，姜都是不二之選 。