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【燒魚 燒魚頭】小伙伴們好，最近小跳發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對于燒魚這個都頗為感興趣的 ， 那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、準(zhǔn)備材料 。鯽魚、姜、蒜、蔥、花椒、糖、料酒、鹽、胡椒粉、雞精、郫縣豆瓣醬 。
2、將鯽魚清洗干凈 ， 并在兩面抓傷 。
3、加入料酒、少許鹽和姜絲 ， 腌制20分鐘左右 。
4、姜末，更多的大蒜和一把胡椒粉 。
5、把鍋里的油再加熱一點 。煎的時候魚皮不會輕易破 。煎至兩面金黃 。
6、取出備用 。
7、留下底油 ， 倒入姜蒜末，辣椒炒香 。
8、加入一勺豆瓣醬 ， 翻炒紅油，翻炒 。
9、加入兩小碗左右的水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火 。加入一些鹽，少許糖，少許胡椒粉和雞精調(diào)味 。
10、蓋上鍋蓋燉三分鐘，然后把魚放下 。
11、1元蓋上蓋子小火燉五分鐘左右，然后把魚翻過來 。煮三到五分鐘后 ， 用鏟子不斷往魚上澆鍋里的湯，讓魚更入味 。最后 ， 把魚放在盤子里 。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助 。

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