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淡水魚的做法

知識經驗


淡水魚的做法

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小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于淡水魚的做法這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、剁椒淡水魚 。材料：胖頭魚肉400克，剁椒50克，適量的生姜片、蒜頭片、蔥花 。做法：胖頭魚肉洗凈切成一公分厚的斷備用；將胖頭魚肉裝盤，放入剁椒適量的生姜片、蒜頭片、鹽、味精、胡椒粉、黃酒、白糖、食油腌制30分鐘；鍋內放入適量的水，開大火燒煮；水開后放入腌制好的胖頭魚肉隔水蒸12分鐘即可，取出后撒上蔥花 。
2、糖醋淡水魚 。材料：胖頭魚肉300克，適量的蔥花、生姜片 。做法：魚肉洗凈切成塊備用；鍋內放入適量的食油 ， 開中火；鍋熱后放入生姜片爆香，放入魚肉兩面煎到微黃 ， 加入適量的黃酒、醬油、水燜煮；待魚稍熟加入適量米醋、白糖繼續燜煮；魚熟后收干部份湯汁，加入適量的味精、胡椒粉及蔥花即可 。
【淡水魚的做法】3、淡水魚丸 。材料：魚背肉2塊，淀粉20克 ， 蛋清2個，料酒10毫升，鹽3克 。做法：魚剖殺洗凈，取下背部兩塊肉，用清水洗凈血水，順纖維刮肉摘出魚刺；將魚肉放進料理機里絞成魚泥；往魚茸內加等量的水 ， 順著一個方向攪勻，打至有粘性上勁為止；精鹽、料酒、蛋清、淀粉、攪勻；燒開水，把魚茸捏成丸子下鍋煮 ， 加入精鹽、將魚丸煮熟撒上香菜即成 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。