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正宗糖蒜的腌制方法 正宗糖蒜的腌制方法竅門

知識經驗


正宗糖蒜的腌制方法 正宗糖蒜的腌制方法竅門

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小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于正宗糖蒜的腌制方法這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、首先我們準備5斤新鮮的大蒜，然后把大蒜的外皮剝掉，但不要全部剝完，要留下一兩層的皮 。
2、接著再把根部去掉，頭部也稍微剪掉一點 。
3、大蒜全部處理好后，我們再用清水給它清洗一遍，去掉表面的泥沙 。
4、然后再準備半盆的涼白開，在里面加入50克的食鹽，然后將食鹽攪拌溶化，食鹽攪拌溶化后，我們再將洗凈的大蒜放里面浸泡，大概浸泡24個小時左右，中途需要換一次鹽水，這樣做的目的是可以去除大蒜的辛辣味 。
5、大蒜浸泡好后我們再將它撈出晾干水分，這里要注意的是水分一定要晾干，不然容易變質 。
6、在鍋中準備1000克清水 ， 然后再加入1000克的白醋和1500克辣椒，1000克白糖，再加入500克生抽 。
7、糖醋汁燒至沸騰后，我們再熄火將它晾涼 。
【正宗糖蒜的腌制方法 正宗糖蒜的腌制方法竅門】8、準備一個干凈的玻璃容器，將晾干水分的大蒜放進去 。
9、接著在晾涼的糖醋汁里再加入50克的高度白酒，加入白酒的作用是可以增香 。
10、然后將醋汁倒入玻璃容器中 ， 糖醋汁沒過大蒜即可 。
11、一最后再蓋好蓋子，這樣只要將它放到陰涼處腌制一個月左右，就可以吃到酸辣的糖蒜了 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。