1. 首頁 > 健康養生 > >

中國癌癥高發，都是味精惹的禍？提醒：真正致癌的是這3種食品( 二 )

健康知識養生常識


癌癥的發生發展 ， 往往都是多種因素共同作用的結果 ， 要說我國癌癥高發是味精惹的禍 ， 那從哪個角度來看這句話都是不合理的 。
2.其實 ， 真正致癌的是這3種食品：
酒類：
中國癌癥高發，都是味精惹的禍？提醒：真正致癌的是這3種食品
文章圖片
可能大家會覺得奇怪了 ， 酒不是喝的嗎？既然這樣 ， 它為何屬于食物呢？
其實 ， 早在1994年的時候 ， 《食品工業基本術語》就對食品下了定義 ， 即可供人類食用或者飲用的物質 。 從這個定義 ， 我們能看出 ， 酒確實屬于食品 。
酒屬于致癌物 ， 這并不是我個人說的 ， 而是世界衛生組織說的 。 在很早的時候 ， 世界衛生組織就把酒列為了一級致癌物 。 也就是說 ， 酒對人體的致癌作用已經被證實了 。
當人喝了酒以后 ， 酒（乙醇）就會在乙醇脫氫酶的作用下被分解成乙醛 。 乙醛能和DNA結合使其發生突變 ， 而且還能造成慢性炎癥 。 因此 ， 長期喝酒就會增加患癌癥的風險 。
燒烤：
中國癌癥高發，都是味精惹的禍？提醒：真正致癌的是這3種食品
文章圖片
在制作燒烤的時候 ， 肉中的脂肪如果滴落在火上 ， 就會生成煙 ， 而且還可能會生成苯并芘 ， 而苯并芘屬于I類致癌物 。
燒烤的時候 ， 到底會生成多少苯并芘 ， 主要和生成的煙氣的量有關 。 一般來說 ， 烤的溫度越高、肉中的脂肪越高 ， 那生成的苯并芘也就會越多 。
【中國癌癥高發，都是味精惹的禍？提醒：真正致癌的是這3種食品】與此同時 ， 我們在烤肉的時候 ， 肉中的氨基酸和葡萄糖就有可能會生成雜環胺 ， 而雜環胺也屬于一種致癌物 。
因此 ， 在日常生活中 ， 我們應該注意少吃或者不吃燒烤 。
檳榔：
中國癌癥高發，都是味精惹的禍？提醒：真正致癌的是這3種食品
文章圖片
檳榔具有致癌作用不容置疑 ， 這是因為在2004年的時候 ， 它就被列為了一級致癌物 。
與此同時 ， 從全球來看 ， 印度屬于吃檳榔最多的國家 ， 而印度也是口腔癌發病率最高的國家 。 #健康明星計劃#
檳榔致癌的機制 ， 具體可以分為兩點 ， 即物理損傷和化學刺激 。 吃過檳榔的朋友應該知道 ， 檳榔的纖維是比較粗糙的 ， 長期吃檳榔 ， 就會損傷口腔粘膜和牙齒 。 另外 ， 檳榔中含有多種化學物質 ， 比如檳榔堿、檳榔素等 ， 長期吃檳榔就會引發炎癥反應 。 物理損傷+化學刺激 ， 就可以持續摧殘口腔 ， 從而增加口腔癌的風險 。 #健康2022#
可能大家不理解為何持續性摧殘口腔就會增加口腔癌的風險呢？這里 ， 我來解釋一下 。 口腔受到摧殘以后 ， 就會造成一些細胞死亡 。 這個時候 ， 人體就會刺激細胞分裂 ， 以此產生新的細胞 。 每一次產生新的細胞 ， 就需要進行DNA的復制 ， 而每次復制就會隨機產生一些基因突變 。 細胞死亡的越多 ， 修復的也就會越多 ， DNA復制的也就會越多 ， 發生基因突變的概率也就會增加 ， 而基因突變屬于癌癥的高危因素 。 #健康科普大賽#
我是醫者良言 ， 致力于用通俗易懂的語言 ， 分享健康知識、做您身邊的健康助手！如果大家覺得寫得還不錯 ， 對您有益 ， 就點個贊 ， 轉發給同樣有需求的人吧！