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臘排骨怎么腌制好吃

知識經驗


臘排骨怎么腌制好吃

文章插圖

1.食材清單:新鮮豬排3000克，鹽90克 。
2.將三分之二的鹽均勻撒在排骨兩側 ， 用手輕輕按摩 。
3.完成后放入盆中不加蓋，在通風處讓其自然完成腌制過程 。經過幾個小時的腌制，新鮮排骨的肉上會滲出水珠 。腌制兩天 ， 把盆里的肉倒掉 。
4.再把剩下的三分之一鹽均勻的撒在排骨的兩邊，輕輕的揉一遍，然后再讓其自然腌制一天 。
5.腌制兩遍后，用刀在排骨正面扎個洞，穿上細繩 ， 掛起來晾干 。在風干的過程中，不能淋濕，不能淋雨，冬天不能暴曬一個月左右 。秋春多風，晾半個月就可以吃了 。
6.用砍刀將風干的臘排骨切成小塊 ， 裝入塑料袋冷藏 。
【臘排骨怎么腌制好吃】以上解釋了臘排骨怎么好吃 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。