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奧利奧曲奇餅干的做法

知識經驗


奧利奧曲奇餅干的做法

文章插圖
1.取出12個黑櫻桃罐頭瀝干水分，用紙巾擦干表面水分，然后切成黃豆大小的片 。將黑櫻桃塊放入小碗中，倒入30ML白蘭地(白蘭地能過黑櫻桃) ， 浸泡半小時 。
2.黃油變軟后，加入紅糖和細糖，用打蛋器打成羽毛形狀，將浸泡過的櫻桃片過濾晾干，將1湯匙(15ML)浸泡過櫻桃的白蘭地倒入黃油中 。
3.用打蛋器打勻，黃油狀態如圖 。將低筋面粉和泡打粉混合過篩(不要直接篩入黃油) 。
4.如果用黑櫻桃罐頭，稱40克糖水罐頭 。如果使用新鮮的黑櫻桃，在過濾后的黑櫻桃汁中加水，使重量達到40克 。
5.奧利奧蛋糕是提前做好的 。將1/2糖水倒入黃油中，不要攪拌 。倒入1.5%過篩的面粉，用橡膠刮刀攪拌均勻成面糊，繼續倒入剩下的一半糖水和面粉，再次攪拌均勻成面糊，倒入切好的櫻桃 。
6.用橡膠抹刀攪拌均勻 ， 餅干面糊就做好了 。
7.將面糊裝入紙袋，在烤盤上擠出一個大小相同的圓形面糊 。勺背用水打濕后，將面糊輕輕壓平，放入事先準備好的奧利奧蛋糕塊，然后放入預熱到180度的烤箱中，烘烤10-12分鐘，至餅干完全膨脹，略顯顏色后取出(勺背用水打濕后面糊不會粘在勺上) 。
【奧利奧曲奇餅干的做法】以上解釋了奧利奧餅干的做法 。本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。