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1、芥菜拼音為jiècài，是十字花科，蕓苔屬一年生草本植物，高可達150厘米 ， 幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，葉片柄具小裂片；莖下部葉較??，边詼煨缺刻或锯?nbsp;， 莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣 ?？偁罨ㄐ蝽斏?，花后延長；花黃色，萼片淡黃色 ， 長圓狀橢圓形，直立開展；花瓣倒卵形，長角果線形，種子球形，紫褐色 。3-5月開花，5-6月結果 。
【芥菜怎么讀】2、中國各地栽培 。葉鹽腌供食用；種子及全草供藥用，能化痰平喘，消腫止痛；種子磨粉稱芥末，為調味料；榨出的油稱芥子油；本種為優良的蜜源植物 。
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