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干木瓜絲的做法大全

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干木瓜絲的做法大全

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1、做法一：食材：干木瓜絲、黃豆醬油、辣椒粉、鹽、蒜 。
（1）主料干木瓜絲，喜歡超辣的可以加點小米椒 。
（2）木瓜絲用水沖洗一下控水，蒜切碎 ， 辣椒粉，蒜粒，加適量鹽攪勻，倒入醬油腌漬入味 。
（3）控水后的木瓜絲再用涼開水浸泡10分鐘（目的去生水味），從涼開水撈出擠干水分，倒上做好的調料汁，攪拌均勻 。
（4）保險袋罩住放陽光下曬1-2小時，每隔30分鐘攪拌一次，最后裝進干凈的瓶子里，陰涼處放置 。家熱就放冰箱 。
（5）倒進去的醬油至少是瓶子的一半位置，前面加的少，裝瓶時就加點，不然太干不好吃，很開胃的小菜 。
2、做法二：木瓜絲醬菜的做法食材：干木瓜絲、大蒜、姜、小米椒、生抽、老冰糖 。
（1）這第一步，也是至關重要的一步，因為木瓜絲泡的時間長短，直接影響口感 。首先我們要把木瓜絲拆開后放到一個比較大的容器里 ， 因為干的木瓜絲一泡開，還是挺多的，大概泡五分鐘就好，泡的時間長了，就不脆了，泡完以后 ， 多洗幾遍，撈出來，瀝干水 。
（2）把大蒜 ， 姜，切碎 ， 小米椒切片 。這個放多少呢，也是根據自己來的，喜歡吃辣吃蒜，就多放一些 。然后把冰糖弄碎一起放在容器里 。
（3）接下來，把生抽倒進裝有蒜姜辣椒的容器里，大概倒半瓶吧 。半瓶也就是800毫升 。
（4）倒完后 ， 就等木瓜絲了，看一下木瓜絲的水分瀝干沒有 ， 如果可以了，就把木瓜絲倒進來，攪拌即可 。
（5）記得做完后，讓木瓜絲在盆子里泡二十分鐘，這樣更入味一些，中間可以翻一下！20分鐘后 ， 把木瓜絲裝進大瓶子里，放進冰箱里，放三四天 ， 就可以吃了，500克的木瓜絲足足裝了三大瓶，而且是非常結實的那種 。
3、做法三：酸辣木瓜絲的做法食材：木瓜、朝天椒、白醋、鹽、白糖、雞精、蒜頭 。
【干木瓜絲的做法大全】（1）挑選皮略帶點黃色的木瓜，全青或全黃的木瓜不可用（全青不熟，口感澀，全黃太軟過于成熟，口感不脆） 。
（2）木瓜削去外皮，去掉內瓤的籽，備好白醋，鹽，白糖 ， 朝天椒，幾瓣蒜頭 。
（3）木瓜切絲 ， 蒜頭切末，朝天椒切碎 ， 油熱，小火煸香蒜末，倒入辣椒翻炒幾下，倒入木瓜翻炒幾下，倒入適量白醋 ， 加鹽，加糖繼續翻炒 。
（4）炒至微軟狀態 ， 加雞精翻炒幾下出鍋(注意不要炒太軟，口感會不爽脆）微辣，酸酸甜甜，好吃又好看 。